Συνήθως πιστεύεται ότι οι εύπεπτες ουσίες που προορίζονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο ή τα ζώα ονομάζονται τρόφιμα. Σύμφωνα με τον ορισμό των εμπειρογνωμόνων του Li Yuyun, η τροφή θεωρείται ότι είναι μια ουσία που μπορεί να ανταποκριθεί στις φυσιολογικές φυσιολογικές και βιοχημικές ανάγκες του σώματος και μπορεί να επεκτείνει την κανονική διάρκεια ζωής. Για το ανθρώπινο σώμα, μια ουσία που μπορεί να καλύψει τις ανάγκες των φυσιολογικών δραστηριοτήτων των ανθρώπων και να παρατείνει το προσδόκιμο ζωής ονομάζεται τρόφιμα.
Γενικός ορισμός τροφίμων: αναφέρεται σε μη τοξικές ουσίες που μπορούν να καταναλωθούν και να αφομοιωθούν και να απορροφηθούν για να αποτελέσουν την ενέργεια που απαιτείται από τον οργανισμό για να παρέχει δραστηριότητες ή να ρυθμίζει τις φυσιολογικές λειτουργίες.
Η εμφάνιση της γεωργίας είναι η προέλευση του ανθρώπινου πολιτισμού. Πριν από αυτό, οι πηγές τροφίμων των ανθρώπων εξαρτώνται από το κυνήγι και τη συλλογή, και η ζωή τους εξαρτάται από το πόσο άγρια φυτά και τα ζώα που παρέχονται. Καθώς οι πρόγονοι από όλο τον κόσμο έχουν σταδιακά παρατηρήσει και εξοικειωθούν με τους νόμους ανάπτυξης ορισμένων φυτών, με βάση την οικονομία συλλογής και τη μακροχρόνια πρακτική ζωής, έχουν βαθμιαία μάθει πώς να καλλιεργούν καλλιέργειες. Λόγω των διαφορών στην οικονομική ανάπτυξη μεταξύ των περιφερειών, υπάρχουν τρία κύρια αρχικά αγροτικά κέντρα στον κόσμο, στη Δυτική Ασία, στην Ανατολική Ασία και στην Κεντρική και Νότια Αμερική. Τα βουνά Ζάγκρος στη Δυτική Ασία, τη Μικρή Χερσόνησο, την Ιορδανία, την Παλαιστίνη, το Λίβανο κλπ. Κατά μήκος της Ανατολικής Μεσογείου αποτελούν τους πρώτους γεωργικούς τόπους στον κόσμο και την προέλευση του κριθαριού, του σιταριού και των φακών · η αρχαία Ινδία ήταν γύρω στο 4500 π.Χ. Η καλλιέργεια του ρυζιού άρχισε · το 7000 π.Χ., καλλιεργήθηκαν φασόλια, κολοκύθες και αγγούρια στη βόρειο Ταϊλάνδη, όπου το Μεξικό, το Περού και η Βολιβία στην Κεντρική και Νότια Αμερική ήταν η προέλευση του καλαμποκιού, των φασολιών και των πατατών.
Τα λαχανικά που έτρωγαν οι αρχαίοι Αιγύπτιοι ήταν κυρίως σόγια, φακές, σκόρδο, ραπάνια, λάχανο, αγγούρια και μαρούλι. Τα φρούτα που τρώνε είναι: ημερομηνίες, σύκα, σταφύλια, ρόδια, πεπόνια κ.λπ.
Η παραγωγή της γεωργίας και η εξημέρωση των κατοικίδιων ζώων ικανοποιεί τις ανάγκες των ανθρώπων για φαγητό και η καλλιέργεια των καλλιεργειών και η καλλιέργεια των ζώων σημαίνουν ότι οι άνθρωποι αρχίζουν να αντικαθιστούν τα άγρια τρόφιμα που παρέχουν από μόνα τους με τα τρόφιμα που παράγουν, διακόπτοντας έτσι το κυνήγι και τη συλλογή ζωής Μια νέα εποχή.
Εάν το σχετικά πρωτόγονο στάδιο της γεωργικής εποχής είναι η προέλευση του πολιτισμού, τότε η μετατροπή της άγριας τροφής σε εξημερωμένο φαγητό αποτελεί ένδειξη της έναρξης του διαιτολογικού πολιτισμού. Ο πολιτισμός είναι το αποτέλεσμα της αντίδρασης της ανθρωπότητας σε φυσικές προκλήσεις. Η άνοδος της γεωργίας και της κτηνοτροφίας αποτελεί σημείο καμπής για την μετακίνηση της ανθρωπότητας από τον πολιτισμό στον πολιτισμό. Η καλλιέργεια των καλλιεργειών και η κτηνοτροφία είχαν αρχικά μια ορισμένη πηγή τροφής και ζούσαν μια σταθερή ζωή. Μέσω των δικών τους παραγωγικών δραστηριοτήτων, οι άνθρωποι βελτιστοποιούν συνεχώς τις καλλιέργειες και τις ποικιλίες των ζώων για να τροφοδοτούν και να καλύπτουν την καθημερινή ενέργεια που απαιτείται από το ανθρώπινο σώμα. Περιλαμβάνονται λαχανικά, φρούτα, κρέας. Τα λαχανικά γενικά αναφέρονται σε διάφορα μέρη ενός φυτού που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα και μαγείρεμα ως τρόφιμα και άλλα φυτά εκτός από τρόφιμα (κυρίως βότανα) · οι τύποι μπορούν να χωριστούν σε φυλλώδη λαχανικά, πεπόνια, φασόλια και ριζώματα. Τα φρούτα αναφέρονται συλλογικά σε ένα φυτικό όργανο με σπόρους σε ένα φυτό ή σε ένα μέρος φυτικού φρούτου με περισσότερη περιεκτικότητα σε νερό για φαγητό. Υπάρχουν φρέσκα φρούτα, ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα κλπ. Που χρησιμοποιούνται συνήθως για οικογένεια ή φιλοξενία. Το κρέας, το κρέας αναφέρεται στα ζώα (χοίροι, βοοειδή, πρόβατα κ.λπ.), πουλερικά (κοτόπουλα, πάπιες, χήνες κ.λπ.) και υδρόβια ψάρια κλπ. · Είναι ο υποδόριος ιστός και μυός των ζώων, συμπεριλαμβανομένων όλων των ζώων που χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα Το βρώσιμο τμήμα περιέχει υψηλές πρωτεΐνες και λίπος και πολλές θερμίδες. (Xia Shengqing et al., "Επισκόπηση της διατροφής των τροφίμων")