Όλα για την μπύρα

[mad_max]

Κάποια στιγμή, μόλις βρω χρόνο, θα ανεβάσω τι μπύρες φτιάχνουμε εδώ στην Ελλάδα κι είναι αρκετές..

[mad_max]

ΝΗΣΟΣ Μικροζυθοποιία Κυκλάδων, στο νησί της Τήνου

Μικρής παραγωγής, οι μπύρες ΝΗΣΟΣ ζυθοποιούνται με αργή, παραδοσιακή, απόλυτα φυσική διαδικασία που διαρκεί πάνω από έναν μήνα. Οι μπύρες ΝΗΣΟΣ έχουν πλούσια γεύση, άρωμα και σώμα καθώς παράγονται από κορυφαίες, προσεγμένα επιλεγμένες πρώτες ύλες. Βύνες, λυκίσκοι και μαγιά ζυθοποιούνται αποκλειστικά με παραδοσιακό, αργό και φυσικό τρόπο. Οι μπύρες μας, που ζυθοποιούνται και εμφιαλώνονται 100% στην Τήνο,έχουν φυσική ενανθράκωση και προσφέρονται απαστερίωτες, «ζωντανές» και φρέσκιες, με τη μέγιστη δυνατή γεύση και διατροφική αξία, καθώς δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία (παστερίωση / pasteurization), δεν περιέχουν συντηρητικά και σταθεροποιούνται με μικροφιλτράρισμα (micro-filtration).

Μπύρες ΝΗΣΟΣ:

• ΝΗΣΟΣ Pilsner
  
• ΝΗΣΟΣ Βιολογική, All-Day Lager
  
• 7 Μποφόρ, Strong Dark Pilsner
  

_________________________________________________________________________________________________________________________


Οι Αιγύπτιοι έπαιρναν μπύρα από την Κρήτη!
Είναι γνωστό ότι η μπύρα ήταν το αγαπημένο ποτό των Αιγυπτίων όλων των εποχών και ότι από το Αρχαίο κιόλας Βασίλειο υπήρχαν τέσσερα είδη μπύρας. Ο ακριβής τρόπος παρασκευής δεν είναι γνωστός, αλλά όλες οι πληροφορίες συγκλίνουν ότι παρασκευαζόταν από αλεσμένο κριθάρι. Μάλιστα, η βασιλική κουζίνα διέθετε ειδικό χώρο για τη διαδικασία αυτή. Στο Νέο Βασίλειο είχε εκδηλωθεί ιδιαίτερη προτίμηση σε ξενική μπίρα εισαγόμενη από την ανατολική Μικρά Ασία και την Κρήτη.
Κρητική Ζυθοποιία, στα Χανιά Κρήτη


H ‘Κρητική Ζυθοποιία’ είναι μία καινοτόμα επιχείρηση παραγωγής μπύρας, η πρώτη στον Νομό Χανίων, με έδρα στο Ζουνάκι, Δήμου Πλατανιά Χανίων. Θελήσαμε να προσφέρουμε μία μοναδική μπύρα, με ισχυρή τοπική ταυτότητα, φέρνοντας έτσι, την Κρήτη στο ποτήρι σας!
Η μπύρα ‘Χάρμα’ είναι η πρώτη Χανιώτικη μπύρα και παράγεται από εξαιρετικές πρώτες ύλες. Αγνή, φυσική, αφιλτράριστη και απαστερίωτη, διατίθεται μόνο σε βαρέλια και σε περιορισμένη ποσότητα, σε επιλεγμένα καταστήματα των Χανίων ώστε να διασφαλίζεται η μοναδική της γευστική ποιότητα προς τους καταναλωτές μας.
Θεωρούμε τιμή μας όταν κάποιος επιλέγει την μπύρα μας και καθήκον μας να του προσφέρουμε ένα εξαιρετικό προϊόν. Ο ικανοποιημένος καταναλωτής δεν επιστρέφει ποτέ μόνος του, γι αυτό και οφείλουμε κάθε φορά να είμαστε διπλά καλύτεροι.
Η μπύρα Χάρμα φέρνει την Κρήτη της καρδιάς μας, στο ποτήρι σας!


Μπύρες Κρητικής Ζυθοποιίας:

• Χάρμα Ξανθιά Μπύρα
  
• Χάρμα Μαύρη Μπύρα
  
• Χάρμα Pale Lager
  

Brinks Brewery: Ρεθυμνιακή Ζυθοποιία, στο Ρέθυμνο Κρήτη


Σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή παράγουμε στη ζυθοποιία μας τη μπύρα Brink’s από νερό, βύνη και λυκίσκο βιολογικής καλλιέργειας. Η βύνη αλέθεται και αναμιγνύεται με νερό στο δοχείο ανάμιξης. Το μίγμα θερμαίνεται σταδιακά σε διάφορες θερμοκρασίες μεταξύ 47οC και 78οC δίνοντας με αυτόν τον τρόπο τη δυνατότητα στις πρωτεΐνες να διασπαστούν στα συστατικά τους και να μετατραπεί το άμυλο της βύνης σε ζάχαρη. Στο δοχείο διήθησης το ζυθογλεύκος αποχωρίζεται από τα στερεά κομμάτια της βύνης, που δίδονται αργότερα στα ζώα.
Το καθαρό γλεύκος εν συνεχεία βράζει στον βραστήρα με λυκίσκο και σε επόμενο στάδιο, αφού ψυχθεί, μεταφέρεται στις δεξαμενές ζύμωσης-ωρίμανσης όπου προστίθεται η μαγιά. Η μαγιά μετατρέπει τα σάκχαρα του ζυθογλεύκους σε αλκοόλη και διοξείδιο του άνθρακα. Η κύρια και εντατική ζύμωση ολοκληρώνεται σε μία εβδομάδα, οπότε αρχίζει η μακρά φάση της ωρίμανσης.
Κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης σε χαμηλή θερμοκρασία η μπύρα πλουτίζει με διοξείδιο του άνθρακα και αναπτύσσει την πλούσια γεύση και τα χαρακτηριστικά της. Όταν η γεύση και ο βαθμός ωρίμανσης συμφωνεί με το επιθυμητό επίπεδο ποιότητας, η μπύρα διοχετεύεται σε μπουκάλια. Η φρέσκια, φυσικά θολή Brink’s Ρεθυμνιακή μπύρα παράγεται με γνώμονα το γερμανικό Νόμο του έτους 1516 “περί καθαρότητας του ζύθου” και διατηρείται απαστερίωτη και αφιλτράριστη. Γι’αυτό η μπύρα μας έχει πλούσια γεύση και έντονα γευστικά και αρωματικά χαρακτηριστικά.
Της δίνουμε όλο το χρόνο που χρειάζεται για να ωριμάσει πλήρως σε χαμηλή θερμοκρασία, και μπορούμε να σας εγγυηθούμε ότι “ζει” για 4 μήνες, αρκεί να είναι στο ψυγείο σε θερμοκρασία συντήρησης.


Μπύρες Brink’s:

• Μπύρα Brink’s Ξανθιά
  
• Μπύρα Brink’s Μαύρη
  

Συνεχίζεται

[markisiosLOG]

Μονο μπυροκοιλια μην κανετε γιατι κονταινει η πουτσα...